Menu

 

 

Votre choix de menu inclura les accompagnements suivants :

  • Choix de soupe et/ou salade
    1. Salade : du chef, César, personnalisée
    2. Soupe ou potage
  • Légumes de saison (au choix)
  • Pommes de terre/riz (au choix)
  • Pains et beurre
  • Desserts
  • Thé et café

Bœuf Bourguignon…………… 16,95$

  • Sauce brune

Demi-poulet grillé……………. 17,95$

  • Sauce BBQ        

Suprême de volaille…………. 17,95$

  • Sauce aux fines herbes

Poitrine de poulet farcie…. 19,95$

  • Sauce au choix, selon la farce                                 

Brochette de poulet………… 19,95$

  • Sauce BBQ                          

Fesse de bœuf………………….. 19,95$

  • Sauce aux poivres ou veloutée

Côte de bœuf…………………….. 22,95$

  • Sauce aux cinq poivres    

Filet Mignon………………………. 25,95$

  • Sauce aux champignons, porto ou crème

À noter que le prix est fixé pour un buffet de 75 personnes et plus. Il est possible que le prix augmente si le nombre de personnes est inférieur à 75.

Taxes et pourboire entre 10 et 13% dépendamment du menu en sus

Des frais supplémentaires peuvent s’appliquer pour chaque demie-heure excédant l’heure de service précédemment fixée.

 

Tous les types de buffet incluent le thé et le café (pour 75 personnes et +) 

Buffets froids

#1. Sandwichs (poulet, œufs et jambon), crudités et trempette, marinades, fromages, petits desserts……………….. 7,45$ 

#2. Sandwichs (poulet, œufs et jambon), crudités et trempette, marinades, fromages, salades maison, petits desserts……………….. 8,45$ 

#3. Sandwichs (poulet, œufs et jambon), crudités et trempette, marinades, fromages, viandes froides ou œufs farcis, salades maison, petits desserts……………….. 9,45$ 

#4. Sandwichs (poulet, œufs et jambon), crudités et trempette, marinades, fromages, salades maison, pièces montées de dinde, jambon et saumon, œufs farcis, petits desserts……………….. 12,45$

Choix des salades:

  • Macaroni
  • Patates
  • Raisins et fèves germés
  • Poulet/nouilles/épinards
  • Du chef
  • Chou
  • Italienne
  • Orzo
  • Rotini grecque
  • Brocolie
  • César
  • Aux Carottes
  • Légumineuses (sans gluten et sans lactose)

À noter que le prix est fixé pour un buffet de 75 personnes et plus. Il est possible que le prix augmente si le nombre de personnes est inférieur à 75.

Taxes et pourboire entre 10 et 13% dépendamment du menu en sus

Des frais supplémentaires peuvent s’appliquer pour chaque demie-heure excédant l’heure de service précédemment fixée.

 

Buffets Chauds

#5. Salades maison, crudités, trempette et marinades, choix de trois plats chauds (sauté au poulet, sauté de bœuf, boulettes suédoises, poulet au curry et à l’ananas, macaroni à la viande, pomme de terre, riz aux légumes, poulet chasseur, porc mariné, etc.) Petits pains et beurre. Gâteaux d’occasion……………….. 17,95$ 

#6. Salades maison, crudités, trempette et marinades, œufs farcis ou fromages, fesse de bœuf avec sauce aux poivres, macédoine de légumes, pommes de terre ou riz aux légumes, petits pains et beurre. Gâteaux d’occasion……………….. 19,95$ 

#7. Salades maison, crudités, trempette et marinades, œufs farcis, choix de deux plats chauds (fesse de bœuf, suprême de volaille, filet de porc, saumon, végétarien), pommes de terre ou riz, choix de fromages fins ou cheddar, pains et beurre. Gâteaux d’occasion.……………….. 21,95$

À noter que le prix est fixé pour un buffet de 75 personnes et plus. Il est possible que le prix augmente si le nombre de personnes est inférieur à 75.

Taxes et pourboire entre 10 et 13% dépendamment du menu en sus

Des frais supplémentaires peuvent s’appliquer pour chaque demie-heure excédant l’heure de service précédemment fixée.

 

Le continental……………… 6,50$

  • Plateau de fromages
  • Croissants, muffins, viennoiseries
  • Plateau de fruits
  • Jus d’orange ou punch santé
  • Café et thé

Un supplément de 1,50$ par personne pour ajouter un yogourt aux petits fruits avec céréales.

Le Brunch…………………….. 12,50$

  • Choix entre croissants, bagels ou rôties
  • Œufs brouillés, quiches
  • Bacon, saucisses et jambon
  • Pommes de terre
  • Fèves au lard
  • Salade de fruits
  • Viennoiseries
  • Pouding au pain
  • Jus d’orange ou punch santé
  • Café et thé

Le Classique……………….. 15,50$

  • Plateau de fromages
  • Choix entre croissants, bagels et rôties
  • Oeufs brouillés,
  • Omelettes et crêpes cuites sur place,
  • Saucisses et jambon
  • Pommes de terre
  • Fèves au lard
  • Salade de fruits
  • Viennoiseries
  • Jus d’orange et punch santé
  • Café et thé

À noter que le prix est fixé pour un buffet de 75 personnes et plus. Il est possible que le prix augmente si le nombre de personnes est inférieur à 75.

Taxes et pourboire entre 10 et 13% dépendamment du menu en sus

Des frais supplémentaires peuvent s’appliquer pour chaque demie-heure excédant l’heure de service précédemment fixée.

 

BBQ………. 6,00$

  • Hamburger
  • Hot dog
  • Condiments: ketchup, moutarde, relish, mayonaise, fromage, laitue, tomates et oignons.
  • Quelques végétariens

À ajouter

  • Choix de salades………………………………….2,00$ par personne
  • Saucisses italiennes……………………………..1,00$ par personne
  • Croustilles……………………………………………1,00$ par personne
  • Crudités et trempette…………………………….1,25$ par personne
  • Fromages…………………………………………….2,00$ par personne
  • Marinades……………………………………………1,00$ par personne
  • Eau et liquers avec glace……………………….1,00$ par personne
  • Dessert………………………………………………..1,00$ par personne

Vaisselle jetable fournie

À noter que le prix est fixé pour un buffet de 75 personnes et plus. Il est possible que le prix augmente si le nombre de personnes est inférieur à 75.

Taxes et pourboire entre 10 et 13% dépendamment du menu en sus

 

Viandes sur le grill………. 20,95$ à 25,95$

  • Choix de viande(s) selon le nombre (Pilon, cuisse, poitrine de poulet, brochette, steak, filet mignon…)
  • Patates
  • Salades (3 ou plus selon le nombre)
  • Crudités et trempette
  • Fromages
  • Pains et beurre
  • Café et thé
  • Desserts

Vaisselle jetable fournie

À noter que le prix est fixé pour un buffet de 75 personnes et plus. Il est possible que le prix augmente si le nombre de personnes est inférieur à 75.

Taxes et pourboire entre 10 et 13% dépendamment du menu en sus

Des frais supplémentaires peuvent s’appliquer pour chaque demie-heure excédant l’heure de service précédemment fixée.

 

Méchoui………. Prix fixe de 500,00$

  • Cochon et sauce……………………………………………….. 9,50$ par personne

Les BBQ et méchouis peuvent être accompagnés de : 

  • Patates au four et crème sure………………………….. 1,75$ par personne
  • Patates au four toutes garnies……………………… 2,50$ par personne
  • Variété de salades, selon le nombre………. 2,00$ par personne
  • Crudités et trempette………………………………………. 1,25$ par personne
  • Marinades……………………………………………………………… 1,00$ par personne
  • Fromages et fruits…………………………… 2,00$ par personne
  • Fromages fins……………………………………………………… 3,00$ par personne
  • Table de desserts………………………………………………. 1,00$ par personne
  • Pains et beurre, possibilité de thé et de café

Pour ajouter des accompagnements supplémentaires à votre menu, n’hésitez pas à demander.

À noter que le prix est fixé pour un buffet de 75 personnes et plus. Il est possible que le prix augmente si le nombre de personnes est inférieur à 75.

Taxes et pourboire entre 10 et 13% dépendamment du menu en sus

Des frais supplémentaires peuvent s’appliquer pour chaque demie-heure excédant l’heure de service précédemment fixée.

Le prix pour un bar à poutines est de 8,50$ par personne, taxes en sus.

Il inclut : 

  • 2 choix de sauces (Brune, blanche, BBQ)
  • Fromage en grains

Choix de trois ingrédients parmi :

  • Porc effiloché
  • Poulet effiloché
  • Saucisses
  • Saucisses italiennes
  • Échalotes
  • Oignions perlés
  • Smoked meat
  • Sauté de champignons et oignions
  • Pepperoni
  • Demande spéciale

Tout ingrédient supplémentaire engendra un extra de 0,95$ par personne.

Vaisselle jetable,

À noter que le prix est fixé pour un buffet de 75 personnes et plus. Il est possible que le prix augmente si le nombre d’invités est inférieur à 75.

Taxes en sus et pourboire entre 10 et 13% dépendamment du menu.

Des frais supplémentaires peuvent s’appliquer pour chaque demi-heure excédant l’heure de service précédemment fixée.

 

Buffet Cabane à sucre………………. 16.95$

  • Soupe aux pois servie aux tables
  • Crudités et trempette
  • Marinades
  • Salades
  • Jambon froid ou chaud
  • Pains et beurre
  • Quiches
  • Oreille de Christ, saucisses
  • Fèves au lard
  • Pommes de terre rissolées ou grelots

Choix de deux desserts entre:

  • Crêpes cuites sur place, pouding chômeur, tarte au sucre et sirop d’érable, salade de fruits

 

Buffet «Temps des fêtes»………… 17,95$

  • Choix de service ou de buffet
  • Crudités et trempette
  • Marinades, fromages
  • Plats de salades faits maison (selon le nombre de personnes)
  • Tourtière, ragout de boulettes et dinde
  • Pommes de terre mousseline
  • Macédoine de légumes
  • Pains et beurre
  • Desserts d’occasion
  • Thé et café

Possibilité de passer votre commande à l’avance pour le temps des fêtes (Buffets à apporter, aucune livraison les 24 et 31 décembre) – 12,95$

Tourtière, ragout, dinde, macédoine de légumes, pommes de terre, pains et beurre, vaisselle jetable. Pour un minimum de 10 personnes.

Autres thématiques

Vous préparez une soirée thématique? Expliquez nous votre thème et nous vous construirons un menu digne de votre occasion. 

Exemples de repas à thème : Mexicain, Japonais, Français, Italien, etc.

 

À noter que le prix est fixé pour un buffet de 75 personnes et plus. Il est possible que le prix augmente si le nombre d’invités est inférieur à 75.

Taxes en sus et pourboire entre 10 et 13% dépendamment du menu.

Des frais supplémentaires peuvent s’appliquer pour chaque demi-heure excédant l’heure de service précédemment fixée.

 

Cocktail dinatoire 

Tendance, 5 à 7, ambiance et plaisir riment assurément avec canapés. Heureusement, les hors-d’œuvre et verrines du Traiteur Brazeau sont reconnus pour faire de vos occasions des soirées réussites. Outre ces variétés, profitez de notre expérience en matière de réceptions pour créer des bouchées personnalisées qui sauront plaire à vos invités.

 

 Bouchées froides……. 1,50$

  • Fromage à la crème et fraise
  • Moutarde, saucisse
  • Bruschetta, parmigiano
  • Concombre et saumon fumé
  • Bouchée au thon
  • Foie et porto
  • Cerises et bacon
  • Fromages fins
  • Mousse de crevette, saumon
  • Pita et épinards
  • Havarti et raisins
  • Prosciutto à l’itatlienne/mangue
  • Crevette, sauce cocktail
  • Antipasti
  • Gibier et abricots
  • Piments farcis

 

Bouchées froides…….. 2,00$

  • Foie gras, cognac et poire
  • Tomate, bocconchini et pesto
  • Chèvre et pacanes caramélisées
  • Gaspacho, style shooter
  • Sushis
  • Tartare sur crouton
  • Crevettes, salsa de fruits et avocat
  • Tapenade d’olives
  • Mille feuilles de foie de volaille au Grand Marnier
  • Salami et cheddar vieilli

Bouchées chaudes….. 1,95$

  • Pizzas grecques
  • Pita, brie et canneberges
  • Raclette aux pommes
  • Rouleaux de printemps
  • Poulet souvlaki
  • Bœuf, asperge et fromage 

Bouchées chaudes…. 2,25$

  • Chèvre, balsamique et érable
  • Trois champignons et estragon
  • Escargots, sauce crème et vin blanc
  • Crevettes panco, ailloli à l’avocat
  • Filet de bœuf AAA, sauce au bleu
  • Champignon, bacon et cheddar
  • Quiche, pleurote, huile de truffe
  • Saumon, curry jaune
  • Mini-burger de porc effiloché

 Plats d’accompagnement (Prix par personne ou par plateau)

  • Fromage cheddar, fruits – 2,50$/P
  • Fromages fins et biscottes – 3,75$/P
  • Antipasto – 2,95$/P
  • Brochettes de fruits – 2,00$/P
  • Trempette mexicaine – 2,25$/P
  • Fraises trempées – 15$ la douzaine
  • Crudités et trempettes – 20$, 30$
  • Trempette froide aux épinards – 25$